Рецепт: Холодец - Холодец с овощами.

Приготовим ингредиенты, начнём с мяса . Рульку свиную хорошо промыть, замочить в холодной воде на 30 минут . Разрезать шкуру если она есть. Ножки так же промыть и замочить на 30 минут, курицу промыть. Вымочив мясо сложим всё в большую кастрюлю и зальём холодной водой 6 литров, доведём до кипения - снимем пену и убавим на минимум закрыв крышкой, варим в течении 5 часов.

За два часа до готовности очистим овощи, нарежем на крупные части как на фото ниже и добавим в кипящее мясо.

Приготовим желатин по рецепту на упаковке. Я делаю это так :
Замочила желатин в холодной кипячённой воде -10 гр на 1 ст 200 ml, поставить на огонь постепенно помешивая до полного растворения( кипятить не надо, лучше вообще не доводить до кипения).

Желатин добавить после выключения мяса.
И вот остался основной момент посолим за 10 минут для окончания варки. После выключения дадим постоять 5 - 10 минут .
Отделим с помощью сита- друшлака (мелкого) мясо от бульона . Мясо очистим от костей и нарежем мелко, овощи нарежем мелко.
Приготовим порционные формы - разложим нарезанное мясо, овощи по формам.
В бульон добавим желатин, хорошо помешаем.
Разольём по порциям - остудим при комнатной температуре и уберём на 12 часов в холодильник.

Холодец готов, подавать можно с борщом и пампушками.
Приятного аппетита.