Рецепт: Открытый пирог с рикотой и шпинатом - из слоеного теста

Для начинки нужно подготовить шпинат. Если он свежий, то отварить его в подсоленой воде несколько минут. В моем случае требовалось только предварительно разморозить.

Вместо шпината можно использовать ревень, ботву свеклы или другие травы. К шпинату добавить рикотту. Вместо рикотты можно использовать творог. Например пирог с ботвой свеклы и творогом тоже получается очень вкусным и полезным.

Далее в начинку добавить одно яйцо, соль и перец по вкусу, половину тертого сыра пармезан. Все тщательно перемешать.

Готовое слоеное тесто выложить в форму, смазанную маслом, наколоть вилкой, выложить на него начинку.

Оформить края, посыпать оставшимся тертым сыром.

Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут.

Подавать можно как горячим так и холодным.

Приятного аппетита!