Рецепт: Плов овощной - иногда можно и мез мяса)

Плов - это всегда вкусно, даже если в нем нет мяса, а просто присутствует большое количество овощей. Такой плов обязательно должен понравиться тем, кто по какой-то причине не ест мясо - в этом случае овощной плов будет полноценным сытным блюдом. Мясоедам же можно его использовать как гарнир к любимым мясным продуктам.

Репчатый лук мелко нарезаем и поджариваем его до золотистого цвета в сотейнике с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Добавляем к обжаренному репчатому луку морковь, порезанную на тонкие короткие брусочки с помощью специальной овощерезки или вручную.

Добавляем в сотейник одну чайную ложку соли и одну столовую ложку приправы для плова. К сожалению в моей не было барбариса, который я так люблю, зато все остальные специи присутствовали в нужной пропорции - зира, чеснок, куркума и несколько видов молотого перца.

Нарезаем баклажаны кубиками и также отправляем их обжариваться в сотейнике.

Следующим в наш овощной плов отправляется сладкий зеленый перец, порезанный на небольшие кусочки.

Кабачок нарезаем на небольшие кубики и также добавляем его в сотейник к остальным овощам.

Выкладываем в сотейник полстакана промытого в нескольких водах риса и заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала рис.

Сверху на рис выкладываем кусочки чеснока, слегка вдавливаем их в рис и готовим плов на медленном огне под крышкой в течение пятнадцати минут.

Когда вся вода впиталась и рис стал мягким, плов готов. Только тогда его перемешиваем и подаем к столу, украсив свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!