Рецепт: Рулетики из баклажанов - с грецким орехом

Всем привет. Осень в самом разгаре, у многих собран урожай, чтож, воспользуемся дарами осени и приготовим замечательную закуску (или прикуску) практически к любому столу.

Для начала приготовим все наши ингредиенты.

Хорошо помоем баклажаны. Отрежем плодоножки и другую часть

Нарежем по длинной стороне, примерно 5-8 миллиметров толщиной.

Немножко присолим и дадим время, так как баклажаны выделят сок, он немного горьковат, его необходимо будет слить.

Так же моем и подготавливаем помидоры.

Помидоры лучше брать твердые и плотные.

Затем подготавливаем чеснок и пропускаем через чеснокодавилку или трем на терке.

Смешиваем с тертым (раздробленным) грецким орехом.

Возвращаемся к баклажанам. Они дали сок, сливаем его и каждый кусочек максимально обтираем полотенцем.

Обжариваем с двух сторон до зарумяневания на растительном масле.

Затем, когда вся партию обжарили, даем лишнему маслу стечь и начинаем работать с уже остывшими баклажанами.

В серединку кладем помидорку и нашу смесь из орехов и чеснока.

Формируем рулетики. По необходимости можно каждый скрепить шпажкой.

Наши рулетики готовы. Они прекрасно подходят как закуска к одному известному русскому напитку.

Всем пока и приятного аппетита!