Рецепт: Холодец из рыбы - Бюджетный

Холодец- это загустевший бульон с кусочками мяса, который дошел до такого состояния в результате длительной варки с минимальным количеством жидкости, а так же благодаря его охлаждения.
Первый раз холодец из рыбы я попробовала в гостях, когда была на Байкале. И совсем недавно купив голову семги я вспомнила про это блюдо и решила приготовить сама.

Рыбные головы, хвосты и любую мелкую рыбу моем и заливаем ледяной водой, от этого бульон будет насыщенным и более ароматным. Ставим варить на медленный огонь на 1 час.

Добавляем очищенную луковицу, лавровый лист, соль и варим еще минут 20. Затем отключаем, рыбу вынимаем и остужаем.

Мякоть отделяем от костей, вторую головку лука измельчаем, добавляем порезанный укроп, перчик и заливаем бульоном. По необходимости досаливаем, чтобы холодец был пересолен, когда он загустеет, соль не будет так чувствоваться. Закрываем емкости крышками и убираем в холод до загустения. На стол ставим незадолго до употребления, так как в тепле он быстро становится жидким. Приятного аппетита!