Рецепт: Домашний острый кисло-сладкий соус - из яблок

Этот рецепт из серии" что бы ещё из яблок приготовить"... Просматривая очень старые записи, вернее вырезки из газет, наклеенные в тетрадь(так научила меня учительница по труду ) обратила внимание на этот рецепт. Соусы обычно с томатами делают или в смеси яблоки добавляют, а тут яблоки с луком. Показалось интересно. Сделала. Вот как этот соус приготовить, что получилось и с чем его едят...

Яблоки у меня антоновка. Помыла.

Лук почистила.

Изюм без косточек помыла, подсушила.

Лук можно резать произвольно и не мелко, всё равно варить и измельчать блендером.

Яблоки порезала мелко, убрала серединку и дефективные места.

Добавила сахар и перемешала яблоки, лук и изюм. Всё это надо варить до размягчения. В старом рецепте написано до каши, но это очень долго и тогда наверное не было блендеров...
Варила один час, потом измельчила всё погружным блендером.

В эту массу пора добавить специи.

После добавления соли и специй надо пробовать и решать по вкусу, надо ли ещё перца, соли, гвоздики. Я указала минимальное колличество.

Варить со специями ещё пол часа. Добавить яблочный уксус (сначала добавила пол стакана, но попробовав добавила ещё пол стакана). Варить ещё пять минут.

Разложила соус в банки и тут же закрутила крышками. Не переворачивая оставила остывать. Храню без холодильника.

Получилось три баночки по 500 мл. Осталось немного на пробу.
Соус получился очень сладкий, густой. По сути это концентрат соуса и когда я решила приготовить мясо в этом кисло-сладком соусе, то добавила воды и чеснока. В рецепте его нет, но в приготовленном блюде чеснок очень кстати.
Так же можно этот соус использовать для пиццы.

Вот пример приготовления мяса в этом соусе. Мясо с соусом, водой и чесноком. Помидоры черри запустила для декора.

Цену указала за всё и это, если яблоки покупные. Время от начала и до закручивания в банки.

Всем привет!