Рецепт: Галета - cо сливами

Если у вас ещё остались сливы, предлагаю испечь с ними галету. Я просто фанат этих деревенских пирогов! Да и как их можно не любить. рассыпчатое, тонкое тесто и много фруктовой начинки - объедение!

Шаг 1. В чаше комбайна смешаем 110 грамм пшеничной и 50 грамм овсяной муки.

Шаг 2. Добавим одну чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.

Шаг 3. Холодное сливочное масло нарезаем кубиками и тоже отправляем в чашу.

Шаг 4. Взбиваем все ингредиенты в режиме пульс до получения крупных крошек. Затем добавляем сметану и замешиваем тесто.

Шаг 5. Скатаем тесто в шар, затем слегка расплющим его и обернув пищевой плёнкой отправляем в холодильник, минимум на 1 час.

Шаг 6. Теперь подготовим сливы для начинки. Отделяем косточки и нарезаем сливы на дольки.

Шаг 7. Сбрызгиваем сливы лимонным соком, добавляем 70 грамм сахара и корицу. Количество сахара можно уменьшить, если у вас очень сладкие сливы. Добавляем 1 чайную ложку крахмала и аккуратно всё перемешав, даём немного постоять, пока крахмал не растворится.

Шаг 8. Вынимаем охлаждённое тесто из холодильника и прежде, чем раскатать, даём ему полежать 5 минут при комнатной температуре. Тонко раскатываем. Так тесто очень нежное, я раскатываю его сразу на присыпанной мукой пекарской бумаге. На тесто выкладываем сливы.

Шаг 9. Поверх сливы раскладываем кусочки сливочного масла.

Шаг 10. Заворачиваем края теста, покрывая начинку. Следите, чтобы тесто не порвалось.

Шаг 11. Края галеты смазываем взбитым желтком.

Шаг 12. Галету выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Перед подачей галета должна слегка остыть а выделившийся сок из сливы загустеть.

Мне галета нравится как в тёплом, так и холодном виде.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!