Добавить рецепт
Рецепт: Утка запеченная в казане - Домашняя утка запеченная в чугунном казане
Ингредиенты:
утка целая - 4 кг.;
вода - 6 литров;
соль - 125 гр.;
сахар - 90 гр.;
корица палочка - 1 шт.;
семена тмина - 1 ст. л.;
гвоздика целая - 20 шт.;
перец черный горошком - 3 ст. л.;
лук репчатый - 4 шт.;
чеснок - 4 дольки;
имбирь - 6 см.;
апельсины - 1 шт.;
сельдерей (стебли) - 3 шт.;
морковь - 4 шт.
Способ приготовления:
утка целая - 4 кг.;
вода - 6 литров;
соль - 125 гр.;
сахар - 90 гр.;
корица палочка - 1 шт.;
семена тмина - 1 ст. л.;
гвоздика целая - 20 шт.;
перец черный горошком - 3 ст. л.;
лук репчатый - 4 шт.;
чеснок - 4 дольки;
имбирь - 6 см.;
апельсины - 1 шт.;
сельдерей (стебли) - 3 шт.;
морковь - 4 шт.
1. Утку не маринуют. Но я решила поэкспериментировать.
Для этого берем 12 литровое ведро, наливаем воду, растворяем соль, сахар. Добавляем черный перец горошком, палочку корицы, разломанную на несколько частей, тмин, гвоздику, 2 луковицы, порезанные крупными дольками, чеснок, пропущенный через пресс, натертый корень имбиря, апельсин с кожурой, разрезанный на дольки, стебли сельдерея, разрезанные поперек на несколько частей. Кладем целую утку и оставляем на ночь.
2. Слегка обсушенную утку обжариваем в разогретом казане с двух сторон до образования корочки.
3. Крупно нарезаем морковь, оставшийся лук полукольцами, я добавила очищенный от кожи апельсин, наливаем литр воды. Накрываем крышкой и оставляем в казане под крышкой на маленьком огне на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Для этого берем 12 литровое ведро, наливаем воду, растворяем соль, сахар. Добавляем черный перец горошком, палочку корицы, разломанную на несколько частей, тмин, гвоздику, 2 луковицы, порезанные крупными дольками, чеснок, пропущенный через пресс, натертый корень имбиря, апельсин с кожурой, разрезанный на дольки, стебли сельдерея, разрезанные поперек на несколько частей. Кладем целую утку и оставляем на ночь.
2. Слегка обсушенную утку обжариваем в разогретом казане с двух сторон до образования корочки.
3. Крупно нарезаем морковь, оставшийся лук полукольцами, я добавила очищенный от кожи апельсин, наливаем литр воды. Накрываем крышкой и оставляем в казане под крышкой на маленьком огне на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 1000 руб.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий