Рецепт: Кобете-вкусный пирог из слоеного домашнего теста - с вкусной мясной начинкой.

Приветствую всех! Сегодня решила приготовить удивительно вкусный пирог крымско-татарской кухни кобете. Этот традиционный пирог готовят из слоеного теста на семейные мероприятия, украшая изюмом и орехами. Получается очень нежный пирог с вкусной начинкой. Тесто можно использовать и готовое. Но я готовила слоеное тесто домашнее и с удовольствием поделюсь с вами.

Сразу займемся тестом. В миску натираем через терку очень холодное сливочное масло.

Насыпаем на масло 2/3стакана просеянной муки.

Слегка перемешав муку с маслом собираем в ком. Это будет у нас первое тесто.

В другую миску просеиваем 2 стакана муки, добавляем соль. Размешиваем.

В стакан разбиваем яйцо, слегка разбалтываем вилкой и добавляем холодную кипяченную воду и 1/4 ч. л. 9% уксуса. Яично-водной жидкости должно быть 2/3 стакана.

Этой жидкостью замешиваем тесто. Оно получается мягкой и не липнет к рукам. У нас получились два клубка теста.

Берем второе тесто и раскатываем в пласт, толщиной 5 мм. В центр кладем первый клубок теста и собираем конвертом.

Тесто заворачиваем в пленку .

и отправляем в холодильник на 45 минут.

Через 45 минут тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Собираем в конверт и отправляем в холодильник на 45 минут. Так проделываем с тестом трижды. И тесто готово. Оно получилось гладкое.

Для фарша кобете я использовала говядину и немного баранины для сочности.

Лук почистила, вымыла и нарезала мелкими кубиками.

Картофель нарезала мелкими кубиками.

В фарш добавили лук, картошку, зиру, черный душистый перец.

Посолили.

Раскатала слоеное домашнее тесто.

Переложила раскатанный круг в форму(размер формы 28см).

Разложила начинку в форму на тесто.

Закрыла верхним кругом пирог и защипала аккуратно края пирога.

В центре пирога делаем маленькое отверстие для того, чтобы пирог "дышал". В отверстие можно положить кусочек сливочного масла или растительное масло.

Пирог промазала желтком и посыпала белым кунжутом. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 45 минут.

Вкусное кобете готово. Можно и ужинать. Рада была поделиться с вами рецептом этого вкусного кобете.

Приятного аппетита!!

.