Рецепт: Перец фаршированный - тушеный в кастрюле

Если готовить фаршированный перец с нулевого цикла, то это дело получается трудоемким и хлопотным.
Поэтому я накануне отвариваю рис, а мясной фарш беру готовый или достаю на ночь на разморозку из морозильной камеры.

Фарш я люблю чистый говяжий, тут выбирайте по своему вкусу.

Начинаю с обработки перца, мою его и вытаскиваю сердцевину с семечками:

Промываю хорошо перец внутри и ставлю его вертикально, чтобы вода вытекла:

Затем начинаю пустой мясной фарш доводить до ума.
Для этого измельчаю блендером пару луковиц:

Затем отправляю луковое пюре в фарш:

Теперь остается посолить и поперчить по вкусу мясной фарш:

В идеале было бы неплохо добавить сюда свежую резаную петрушку,
что я обычно и делаю.
Но в этот раз просто забыла.

Остается перемешать, попробовать на вкус и мясной фарш готов к следующему этапу.

Теперь можно соединить вместе отварной (до полуготовности) рис и подготовленный фарш:

С пропорциями тут можно варьировать, но я делаю так: одна часть риса к трем частям мяса.

Фаршировать перец не сложно, я люблю набивать его фаршем плотно, но чтобы фарш не торчал из отверстия бугорком:

Сейчас надо быстренько приготовить заливку.
Для этого в сотейник я наливаю совсем чуть-чуть растительного масла и на нем прогреваю, убирая тем самым излишнюю кислоту, пару ложек томатной пасты:

Когда томат отколеруется, то надо развести его водой (можно бульоном, если такой имеется) в количестве достаточном, для покрытия перцев в кастрюле.
Когда соус закипит, бросить в него лаврушку, посолить и поперчить по вкусу:

Нафаршированный перец тем временем надо плотно уложить в кастрюлю:

и залить кипящим соусом:

Накрыть крышкой, дать закипеть на сильном огне, затем убавить огонь до тихого и тушить перец примерно один час:

Можно на этом и остановиться, но лучше добавить сметану (особенно это касается случаев, когда сметана залежалась и девать ее некуда):

Слегка распределить сметану по поверхности кипящего соуса, дать как следует закипеть и можно посыпать сухой травки, я укроп и петрушку люблю.

Вот и все, блюдо готово.

Теперь можно приглашать домочадцев к столу.
Кто-то может есть перцы со сметаной, а можно и просто с этим вкуснейшим ароматным соусом:

Сейчас скажу немного о количестве всех ингредиентов.
Обычно я делаю все "на глаз".
Специально для отзыва постаралась брать все по весу.
Получается так: если перцы средней величины и примерно весят по 100 граммов, то и фарша они вмещают примерно столько же.

Если остается фарш лишний, то можно в кипящий соус с перцами бросить фрикадельки-ежики.

А еще, если вы нафаршируете много перцев, а чтобы потом не заморачиваться этой работой, можно их заморозить, упаковав в пищевую пленку:

А потом когда будет надо, заранее достать, разморозить в холодильном отделении и точно так же потушить.

Время приготовления указываю без учета варки риса и прокрутки мяса на фарш.