Рецепт: Свиные уши - По корейски, замечательная закуска к пиву своими руками

Всем привет.
Сегодня настала очередь приготовить очередную закуску к пиву, да не абы какую - а восхитительные маринованные свиные уши по корейски.

Для начала необходимо тщательно очистить ушки от грязи и остатков сажи. Это легко сделать, замочив уши в воде на пару часов.

Затем тщательно промываем, можно воспользоваться щеткой или ножом. Еще такой совет, разрежьте до слухового канала и прочистите хорошо в этом месте, там часто скапливается грязь и таким способом легко добраться до этого труднодоступного места.

Отправляем вариться на медленном огне (не надо чтобы все бурлило и кипело) примерно на два часа.

За пол часа до готовности воду необходимо посолить и по желанию добавить луковицу и лавровый лист.

Затем достаем наши ушки из воды и даем им остыть.

К моему большому сожалению у меня закончилась приправа для корейской морковки, поэтому я соорудил ее самостоятельно.

Состав при желании легко найдется на просторах интернета.

Остывшие ушки необходимо нарезать.

Нарезаем небольшими полосочками. Часть, которая ближе к голове, на которой много сала я не использовал.

Затем добавляем все специи, чеснок через чеснокодавилку, уксус и все такое.

Все тщательно перемешиваем.

На счет винного уксуса и соевого соуса, кто то добавляет, кто то не любит. Поэкспериментируйте и сделайте для себя вывод, как вам нравиться больше.

То же самое касается и уксуса. Сколько лить, решать только вам.
Да и с перцем такая же ситуация, любите поострее - смело прибавляйте по количеству, нет, тогда наоборот.

Все перемешиваем, а вот теперь маленький секрет. Растительное масло раскаливаем на сковороде и горячим вливаем в наше блюдо. Перемешиваем еще раз.

Закрываем крышкой и оставляем в холодильнике на сутки для получения еще большего вкуса.

Все, наша великолепная закуска к пиву готова.
Всем приятного аппетита и до новых встреч!