Рецепт: Мясо на кости - Медальоны на косточке из свиных рулек с картошкой

Всем привет.
Сегодняшний рецепт - это своего рода экспромт. Все началось с того, что у меня появились на кухне вот такие вот замечательные полуфабрикаты.

Не знаю, честно говоря, где из приобрести, но наверное в свиной лавке.

Весь рецепт это плод фантазии моей головы, придуман тут же на коленке и воплощен в жизнь.

Итак, для начала я решил замариновать это дело.

Воспользовался я само собой солью, специями и винным уксусом с чесноком. На мой взгляд розмарин и орегано, просто блестяще подходят для жарки мяса.

Смешиваем специи с чесноком и капаем чуточку масла, для лучшего распределения по мясу.

Натираем кусочки солью и нашей смесью приправ. Можно натирать с двух сторон или потом просто сложить один на другой. Даем время замариноваться, у меня они лежали несколько часов. Думаю можно оставить и на ночь в холодильнике.

Затем стряхиваем лишние специи в отдельную миску, они просто напросто будут гореть на сковороде. Обжариваем с двух сторон на масле. Масло я использовал оливковое.

Небольшой совет опосля, надрежьте по периметру шкурку, она стягивает кусочки и они деформируются.

Пока наши рульки обжариваются, займемся гарниром. Подготовим картошку и нарежем ее.

Перемешиваем с чесноком и специями, которые мы стряхнули с мяса. Они еще не отдали весь свой вкус. Если конечно мариновалось мясо всю ночь, лучше приготовить новую смесь приправ. Не забываем картофель посолить.

Затем я переложил все мясо и картошку в глубокий противень.
Накрыл фольгой плотно и отправил в духовой шкаф при температуре 150 градусов еще на часок.

По прошествии часа наше блюдо готово.

Получилось просто превосходно. Благодаря фольге все запахи остались внутри, ими пропиталась картошка, лишний жир вытопился. Это восхитительно.

Вот такая вкуснятина.
Советую попробовать.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!