Рецепт: Плавленный сыр - плавленный сыр из рикотты с грибами

Мои домашние очень любят плавленный сыр. Последнее время очень часто готовлю сыр, после него остается много сыворотки.
1. Приготовим рикотту. Нагреваем сыворотку в кастрюле до 90 градусов, и поддерживаем температуру в течение 30 минут, растворяем лимонную кислоту и оставляем еще на час для отделения сыворотки.

2. Затем перекладываем в марлю и подвешиваем для стекания сыворотки. На следующий день рикотта готова.

3. Теперь можно приготовить плавленный сыр. Поджариваем шампиньоны с луком на сливочном масле до золотистого цвета. Я это делаю в мультиварке на программе "Жарка:

4. Включаю программу соус( или любую другую не более 60 градусов), кладу оставшееся масло, яйцо, рикотту, творог, соду и непрерывно помешиваю, пока масса не станет однородной.

5. Примерно минут 5-10.

6. Выкладываю в контейнер и на холод.

7. Вот такая вкусняшка получается. консистенция очень нежная, а на вкус...

Приятного аппетита.