Рецепт: Блины на сыворотке - с сыром и зеленью

Закусочные тонкие блинчики с сыром и зеленью хороши и сами по себе, и с дополнением в виде различных начинок. Такие блинчики должны понравиться тем, кто, как и я, предпочитает сладким блинчика соленые.

Для приготовления этих блинчиков возьмем четыре сырых куриных яйца немного взбиваем их венчиком.

Добавляем к яйцам четыре столовые ложки муки и тщательно размешиваем всё, чтобы не было комочков. Муку мы будем добавлять в два этапа, потому что если добавить всю муку сразу, то жидкости не хватит, чтобы все размешать, а если сначала добавить сыворотку, а потом всю муку, то обязательно образуются комочки, которые потом весьма трудно будет разбить и, скорее всего, тесто в итоге придется процеживать.

Добавляем в тесто сывоторотку и опять все хорошо размешиваем.

Потом добавляем еще четыре столовые ложки муки, размешиваем тесто без комочков и оставляем его постоять двадцать минут.

Перед выпечкой блинов добавляем в тесто мелко порезанный укроп.

Еще в тесто добавляем две столовые ложки рафинированного растительного масла.

Разогреваем сковородку и смазываем ее маслом с помощью силиконовой кулинарной кисти. Смазывать маслом сковороду придется только один раз, больше этого не понадобится, потому что масло есть в тесте бля блинчиков, и его будет вполне достаточно для выпечки. Выливаем на сковородку тесто и обжариваем тонкий блинчик до румяности.

Переворачиваем блинчик на другую сторону.

Тут же сверху посыпаем блинчик натертым на крупной тёрке сыром твердых сортов (у меня был сыр сорта "Российский"), чтобы он расплавился, пока блинчик выпекается в другой стороны.

Из указанного количества ингредиентов получается десять чудесных закусочных блинчиков с сыром и укропом.

Приятного аппетита!