Рецепт: Баклажаны закусочные - Вкусная закуска

Всем привет!

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом, о котором я узнала недавно, но он сразу полюбился всем членам семьи. Теперь эта закуска чуть ли не коронное блюдо на нашем столе.

Это овощная закуска из самых простых и доступных ингредиентов, которые нужно приготовить определенным образом.

Для начала нужно взять баклажаны. Для точности я все взвесила на кухонных весах. Их нужно тщательно вымыть и нарезать кольцами, но не тонко. Примерно по 1-1,5 см в ширину.

У меня баклажаны двух видов, по вкусу абсолютно одинаковые, так что какие именно покупать не принципиально.

После того как все баклажаны нарезанны, их нужно отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут.
Сначала кажется что их очень много, но в процессе варки они заметно уменьшаются в объеме.

После того как баклажаны сварятся их нужно полностью охладить.

После того как баклажаны остынут их надо порезать пополам.

Затем нужно подготовить остальные ингредиенты.

Нарезать полосками болгарский перец, полукольцами репчатый лук и чеснок мелко измельчить.

Затем смешать баклажаны с овощами. Прошу заметить, что термической обработки подвергается только баклажаны, а остальные овощи идут сырыми.

Затем необходимо добавить специи. Сначала добавить по вкусу сахар.

И соль.

Затем все хорошенько перемешать и добавить другие специи по вкусу. В моем случае это лавровый лист и душистый перец.

Затем нужно добавить растительное масло

И уксус

Ещё раз все перемешать и убрать в холодильник.

Пробовать эту закуску можно через сутки, но лучше и вкуснее она становится со временем. И чем дольше она стоит тем вкуснее становится.

Эта закуска прекрасно дополнит как мясные так и рыбные блюда.

Получается ну очень вкусно. Овощи прекрасно дополняют друг друга. Сочные и хрустящие.

Самая трудоёмкая часть приготовления - это нарезать овощи. Весь процесс занимает около 40 минут, не считая время на остывание баклажан и времени, когда овощи маринуются в холодильнике.

Рекомендую обязательно обратить внимание на этот рецепт, пока ещё все овощи по доступной цене.

Приятного аппетита!