Рецепт: Хлеб пита - из цельнозерновой муки

Ингредиенты:
соль - 1 ч. л.;
вода - 200 мл;
масло оливковое - 2 ст. л.;
мука цельнозерновая - 250 г;
дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч. л.;
мука пшеничная 1 сорта - 100 г;
сахар - 1 ч. л.

Способ приготовления:

Хлеб пита стал частым гостем на моём столе после моего знакомства с хумусом. Обычно я покупала питы из пшеничной муки в магазине и лишь недавно решила поэкспериментировать на кухне и сделать этот вкусный хлеб ещё и полезным. Для этого я большую часть белой пшеничной муки заменила на муку обойную, содержащую отруби. Результат меня порадовал и я спешу поделиться им с вами.

готовые питы

Шаг 1. В глубокую миску насыпаем 250 грамм обойной муки.

250 грамм обойной муки

Шаг 2. К ней просеиваем 100 грамм муки первого сорта.

добавляем муку 1 сорта

Шаг 3. В муку добавляем 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Перемешиваем.

добавляем дрожжи соль и сахар

Шаг 4. Потихоньку вливаем тёплую воду, её температура не должна быть выше 40 градусов. Замешиваем тесто.

добавляем тёплую воду

Шаг 5. Затем добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Так как эти питы будут в основном из цельнозерновой муки, вымешивать тесто нужно аккуратно, ни в коем случае его не отбивать и месить не больше 5-6 минут.

Добавляем оливковое масло

Шаг 6. Из теста формируем шар, кладём его в смазанную маслом миску, накрываем мокрым полотенцем и отправляем в тёплое место подходить на 2 часа. Через 2 часа тесто выглядит вот так.

тесто для пит

Шаг 7. Обминаем тесто и делим его на восемь одинаковых частей. Из каждой скатываем шар, накрываем полотенцем минут на 10-15.

формируем шарики из теста

Шаг 8. Затем каждый шар раскатываем в лепёшку, округлой формы, толщина не должна быть меньше 5 миллиметров. Раскатанные лепёшки снова накрываем и оставляем на 20-30 минут, пусть отдохнут.

раскатываем тесто

Шаг 9. Духовку предварительно разогреваем до 250 градусов вместе с противнем на котором будем выпекать питы. Я выкладываю питы прямо на противень и не использую пергамент. В духовке питы должны раздуться. Выпекать их будем не больше 5 минут, следите за ними, они должны остаться светлыми и не зарумяниться.

выпекаем питы

Шаг 10. Готовые питы выкладываем на полотенце и накрываем ещё одним.

накрываем питы полотенцем

Когда они остынут, то станут мягкими. Разрезав питу, внутри мы увидим карманчик, значит у нас получилось всё правильно.

готовая пита

Начинить питу можно любыми продуктами по вашему вкусу, а я их готовлю специально для хумуса и салата. Получается очень вкусно и немного полезнее, чем с чисто пшеничными питами.

начинка для питы