Рецепт: Мини-рулеты "А-ля пицца" - из творожного теста

Предлагаю приготовить Вам пиццу из очень вкусного творожного теста.
Из данного количества продуктов получает 35-40 пицц, поэтому можно уменьшать вдвое продуктов, если семья у Вас небольшая.

В миску кладём творог(у меня 3 пачки по 200 грамм) и разминаем вилкой.

Добавляем соль, 2 яйца, сметану, растительное масло и соду(гасить не надо, это сделает сметана с творогом). И перемешиваем хорошо до однородной массы. Оставляем на 10-15 минут.

Затем начинаем частями всыпать муку и замешивать тесто.

Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо вымесите его. Оно должно быть не тугое и почти не липнуть к рукам.

Оставляем пока тесто и готовим начинку.

Начинка может быть абсолютно любая на Ваш вкус. Я опишу свою.

Сырокопченую колбасу я режу мелкими кубиками, кладу в глубокую миску. Колбасу можно заменить на ветчину, или вареное мясо.

Помидор мою, удаляю семена, чтобы не было лишний жидкости из-за них и режу кубиками.

Также режу мелко лук. У меня крымский, но брать можно и белый. Отправляю лук к колбасе. Можно также использовать соленый огурец, перец и грибы.

Сыр натираю на крупную терку и перемешиваю все ингредиенты.

Отщипываем от теста кусок и раскатываем его в прямоугольный пласт. Чем больше у вас будет пласт, тем больше в итоге получится диаметр каждой пиццы, я делала небольшие пласты.

Смазываем пласт кетчуп(можно любым другим томатным соусом, а также майонезом).

Распределяем по пласту начинку.

Сворачиваем пласт в плотный рулет и нарезаем кусочками 5-7 см.

Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком(это обязательно! иначе пицца пригорит к противню из-за выделяющейся жидкости!). Кладем на противень наши заготовки и руками расплющиваем.

Оставшиеся яйцо взбиваем вилкой и смазываем каждую пиццу-рулет.

Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим противень и выпекаем пиццы 40-60 минут, в зависимости от их размера, до румяного цвета. Перекладываем готовую пиццу на блюдо и подаем к столу. Эти пиццы-рулетики вкусные и в горячем, и в холодном виде. По желанию их можно разогревать перед каждой подачей в микроволновой печи.