Рецепт: Морковный торт со сливками и орехами - "грецкая фантастика"

Рецепт этого торта я нашла на просторах интернета и, немного его видоизменив, решила приготовить что-то свое. Готовится тортик на удивление просто, а получается очень вкусным и полезным десертом. Но для начала, конечно, необходимо определиться с набором продуктов, которые пригодятся во время приготовления:

Сразу скажу, что морковку стоит тщательно взвешивать, потому что у меня получилось ее чуть больше, чем нужно. А количество сильно влияет на бисквит. В случае большого количества моркови, вы просто замучаетесь с бисквитом и рискуете получить его непропеченным.

Итак, для начала мы моем морковь, чистим и натираем на терке. Я предпочла среднюю терку, так как большая не подходит для того, чтобы морковку добавлять в тесто, а маленькая превратит морковь в кашицу. Средняя - это как золотая середина.

Далее необходимо приготовить наше "тесто". Все готовится просто: в миске смешиваются яйца с сахаром:

Затем добавляется разрыхлитель, сода. В том рецепте, который я читала, сюда же добавляется сахарная пудра, НО я ее НЕ добавляла (кстати, сахара я тоже добавила меньше, чем рекомендуется, потому что я в принципе не люблю приторно-сладкие блюда, да и моя морковка сама по себе сладкая). Ко всему добавляется морковка и перемешивается.

Это еще не конечный этап подготовки нашего морковного бисквита. Я люблю орехи, поэтому решила использовать внутри самого бисквита грецкие орехи. Для этого я немного их размяла, чтобы избежать попадания крупных орехов:

Мелко порубленные орехи добавила в наше "тесто":

Следом я просеяла муку и все перемешала до получения однородной массы:

Все это творческое начало теперь необходим довести до ума, то есть приготовить в духовке. Разогревала я духовку на 180 градусах. И пока моя печка нагревалась, я готовила формочку для бисквита. Пергаментной бумагой (или бумагой для выпечки) необходимо выложить ваш противень (или формочку) и залить тесто:

Вот такой еще сырой бисквит отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов. В зависимости от духовки, конечно, можно регулировать время приготовления. Смотрите, чтобы бисквит не подгорал сверху и пропекался равномерно (есть специальный режим на духовке).

За эти 50 минут можно чуть отдохнуть и успеть охладить сливки. Я использовала 33 % сливки очень хорошего качества (и хорошей цены, чего уж там молчать). Эли сливки специально для взбивания, но во всем хорошо знать меру и не перестараться, иначе вы рискуете получить вместо крема сливочное масло. Перед тем, как делать крем, необходимо охладить сливки и посуду, в которой будете взбивать. Сливки у меня стояли в заморозке какое-то время (чуть-чуть), а в посуде охлаждалась замороженная продукция со льдом.

Сливки взбиваются достаточно быстро и просто. Кроме того, в сами сливки перед началом взбивания я добавила чуть-чуть сахарной пудры. Но вы можете и не добавлять - это уже дело вкуса.

Далее необходимо ОБЯЗАТЕЛЬНО охладить бисквит. Я в первый раз совсем забыла, что если сливки буду наносить на теплый корж, сливки мои потекут. Так что не совершайте мою глупейшую ошибку. Когда корж пропечется, разрезайте его на две части (все равно вам пригодятся слои, да и остывать так будет быстрее) и ждите, пока он остынет.

Когда коржи остынут, можно приступать непосредственно к сборке торта. На большое блюдо кладем первый корж и смазываем его кремом:

Крем жалеть не нужно, так как необходимо, чтобы корж пропитался. Сверху кладем второй корж и уже весь тортик смазываем кремом.

Украсить тортик можно орешками и цедрой апельсина. Я, как обычно, импровизировала и добавила (да-да) сырую морковку. Ничем не испортила блюдо, очень вкусно получилось.

Тортику нужно время, чтобы настояться и пропитаться кремом. Поэтому мой торт провел в холодильнике не меньше 2-х часов перед подачей.

Так как я делала тортик в первый раз, конечно, мне не удалось избежать многих ошибок. Тем более, что готовить - это не мой конек. Таких же "кулинарок" как я просто хочу предупредить еще раз:
- проверяйте внимательно соотношение и пропорции продуктов. У меня не было весов, а моркови я взяла явно больше (на всякий случай). В итоге с бисквитом намучилась до ужаса: он все никак не пропекался, пришлось разрезать его и кое-как пропекать два полу-коржа.
- нельзя спешить (необходимо помнить, что коржи должны полностью остыть).

Вцелом, я считаю, что рецепт очень простой и несмотря на мои личные импровизации в данном рецепте, торт понравился всем (даже супругу, который морковку в принципе не любит и не ест).