Рецепт: Торт "Тирамису" - "Тирамису" с готовым печеньем "савоярди" и сыром "маскарпоне"

Доброго всем времени суток!
Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего итальянского десерта, торта, хотя и без выпечки, "Тирамису", что переводится с итальянского языка, как "подними меня вверх". Рецептов этого десерта много, я но целенаправленно искала рецепт аутентичный от самого настоящего итальянца и нашла такой. Вот что у меня получилось

Отделяем желтки от белков в разные посудины для дальнейшего взбивания

К желткам добавить сахарный песок

пакетик ванильного сахара

и столовую ложку ликёра амаретто, у меня амаретто не нашлось, зато есть ликер "ирландский крем", он очень похож на известный ликёр "бейлиз", держу его специально для разных кулинарных целей, мне он очень нравится в кондитерских изделиях. Но в рецептуре укажу всё-таки "амаретто", так, как и в традиционном рецепте

Взбиваем все вместе до светло-желтого оттенка содержимого и легкой текстуры

выкладываем туда же сливочный сыр маскарпоне

и еще раз все пробиваем миксером до кремообразного состояния

в другую емкость с белками кладем щепотку соли, для сбалансированности вкуса и облегчения взбивания

белки взбиваем в крепкую пену до устойчивых пиков

постепенно вводим белки к желткам, аккуратно перемешивая уже вручную, не миксером!

Добиваемся однородности крема. Может быть кого-то смутит наличие сырых яиц, но я об этом, честно говоря, не думаю, яйца у меня свежие.

варим кофе, можно взять растворимый, готовый кофе перелить в миску, добавить столовую ложку ликера или коньяка (я добавила коньяк, но это не обязательно)

у меня ушла половина пачки итальянского печенья "Савоярди" (в целой пачке четыре пакета печенья)

Буквально на секунду окунаем печенье в кофе и слегка обсушиваем на салфетке

укладываем нижним слоем в форму

сверху выкладываем половину крема

присыпаем какао-порошком

то же самое делаем со вторым слоем

последний слой - крем

присыпаем какао-порошком

можно вилочкой сделать "волны".
Чтобы не заветрился, затянуть пищевой пленкой сверху и убрать в холод на 6 часов для пропитки.

А теперь, готовим кофе и наслаждаемся вкусом Италии!
Скажу по секрету, у меня не хватило терпения ждать целых 6 часов. поэтому первую пробу снимаю уже через пару часов!

Великолепный десерт, быстро, вкусно, "волшебно"!