Рецепт: Печень куриная жаренная - в панировке

Доброго дня, дорогие читатели.

Я приготовлю куриную печень.

Этот продукт нельзя назвать супер-популярным у нас дома, но тем ни менее периодически ее готовим. Нравится ее мягкость и нежный вкус. Ну во всяком случае мне вкус кажется нежным.

Сегодняшний вариант печени будет как бы в панировке. Панировка будет несколько похожа на кляр. Ну давайте смотреть по порядку.

Печень моем и отрезаем все лишнее и некрасивое.

В отдельной емкости будем взбивать куриные яйца.

Еще нам понадобится мука.

Можно чуть подсолить печень. А также еще щепотку соли добавить в яйцо.

Но если добавляем и туда и сюда - осторожнее. Важно не переусердствовать.

Сковородку разогреваем и добавим на нее масла.

Ну а теперь приступим к процессу жарки.

Дело в том, что сегодня мы поменяем местами муку и яйца. То есть привычный способ - сначала яйцо, потом мука заменим.
Что получится я вам сегодня покажу.

Итак, берем кусочек печени и кладем его сначала в муку.

Обваливаем со всех сторон.

И только теперь отправляем в яйцо. И только потом на сковородку.

Яйцо соединится с умкой уже на сковородке и печень приобретет другой "окрас". Не такой, какой мы привыкли видеть ее в момент тушения или жарки без панировки.

Сейчас вы увидите ее на тарелочке.
То, что я уже пожарила выкладываю, чтобы освободить сковородку для следующей партии.

Такой способ панировки не дает хрустящей корочки. Наоборот, "оболочка" мягкая, вкусная.

И даже на вид не скажешь, что это куриная печень - правда?

Гарнир на ваше усмотрение. Но и без него будет достаточно вкусно и сытно.

Приятного вам дня! И вкусных рецептов!