Рецепт: Варенье из красной рябины - протёртое с сахаром, без термообработки, живые витамины.

Рябину рекомендуют собирать после морозов, но в этом году морозов пока дождёшся ... рябину птицы склюют или просто осыплется. Считается, что рябина поспевает в сентябре. Я её собрала в конце октября и заморозила, но ягода всё ещё горчит. Для меня горечь не мешает, это небольшая горчинка. Решила попробовать ещё убрать горечь методом заливания солёным кипятком на 5 минут и дальнейшей промывкой.
Итак рябину размораживаю. Она у меня чистая и перебранная. Замораживала две недели.

Кипятим солёную воду :

Заливаем на 5 минут рябину:

Затем откидываем рябину на сито и промываем. Затем измельчаем блендером, протираем через сито и добавляем сахар. Размешиваем. Получается густое живое варенье из рябины.

Разливаем по маленьким баночкам.

Закрываем крышками. Получилось 1,5 литра полезных витамин. Кстати всё равно немного горчит.

Всем привет!