Рецепт: Жареные грибы - Шампиньоны с луком, по вкусу как лесные

Здравствуйте!

Сегодня буду делиться с вами рецептом приготовления жареных грибов, а именно шампиньонов. Как известно, шампиньоны имеют нейтральный вкус. Особенно специально выращенные намного уступают тем, которые выросли в природе. В моем рецепте есть несколько нюансов, учитывая которые при готовке можно добиться отличного вкуса жареных шампиньонов, и они будут напоминать вкус лесных грибов. Если вам интересно, приготовьте и вы по этому рецепту, не пожалеете.

На две порции нам понадобиться 400-500 грамм шампиньонов, 2 луковицы, масло растительное для жарки и соль.

Грибы режем довольно крупно, так как они сильно уменьшатся в размере при жарке. Разрезаем их на четыре части, маленькие грибочки оставляем целыми.

Прежде чем начать жарить шампиньоны нужно их отварить в кипящей солёной воде. В воду добавляем одну столовую ложку с горкой соли, забрасываем грибы и даём им покипеть 10 минут. За это время грибы напитаются солью и в дальнейшем их солить больше не будем.
По желанию, конечно, их можно будет позже поперчить.

Пока шампиньоны отвариваются, нарезаем лук. Можно сильно его не мельчить.

Бросаем лук на сковородку с маслом и обжариваем несколько минут.

С помощью лопатки достаем обжаренный лук, оставляем его в сторонке.

Тем временем шампиньоны сварилась, сливаем с них воду и отбрасываем грибы на дуршлаг. Желательно чтобы они были без воды прежде чем их бросать на сковороду.

В масло, в котором обжаривался лук, забрасываем шампиньоны и накрываем крышкой. Делаем самый маленький огонь и обжариваем так грибы 30 минут, периодически помешиваем.

Спустя пол часа грибочки обжарились, добавляем к ним лук и потомим всё вместе под крышкой ещё 5-7 минут.

А вот и финальное фото)) Жареные грибочки получились ароматными и плотными, очень по вкусу напоминают лесные. Подаём их с жареной или отварной картошечкой.

Приятного вам аппетита! И благодарю за ваше внимание к моим рецептам!