Рецепт: Салат "Милан" - "По-домашнему"

Предлагаю вашему вниманию праздничный и очень-очень сытный салат не быстрого приготовления. Так как в салате присутствуют пророщенные бобовые, то позаботиться об этом надо заранее: замочить маш на ночь, утром промыть и поставить проращиваться. Ростки маша появляются быстро, уже на следующий день и это радует)).
Чечевицу и семечки подсолнечника замачиваем в холодной воде на два часа.

Баклажаны режем ломтиками, посыпаем солью и даём настояться минут 30, между тем отвариваем чечевицу и слегка поджариваем семечки на сухой сковороде.

Ростки маша промываем и очищаем от шкурок, т. к. этот процесс занимает много времени, то можно не очищать).

Сыр, красную луковицу, помидоры нарезаем кусочками крупными или мелкими, без разницы, кому как нравится. Готовую чечевицу промываем и выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы вся вода впиталась. В салате все ингридиенты должны быть сухими.

Баклажаны слегка смешиваем с маслом и так же слегка обжариваем с добавлением специи гарам-масала. После выкладываем на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.

Готовим заправку. Горчицу, бальзамический уксус и оливковое масло смешиваем венчиком. Укроп мелко режем.
Собираем салат. В идеале делать каждому на тарелку, если народа не много)). Баклажаны, чечевица, маш, лук, сыр, помидоры. Посыпаем семечками, укропом и поливаем заправкой. Соль по вкусу. Приятного аппетита :-)