Рецепт: Острая капуста - быстро

Капусту люблю любую. Хоть свежую в салате, хоть тушеную или квашеную, консервированную и конечно же острую. Острая капуста хорошо идёт в пост с картошечкой.) Такую капусту делаю уже несколько лет. В этот раз готовила меньшее количество, одну третью от написанного количества.

И готовится она быстро. Капусту очищаем от плохих листьев и шинкуем.

Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. Чеснок чистим, моем и хорошо измельчаем. Морковь, чеснок и молотый кориандр добавляем в нашинкованную капусту.

Хорошо перемешиваем и из воды, растительного масла, уксуса, соли и сахара готовить рассол. Соль добавляем ложки без горки. Сахара стакан немного не полный.

В воду добавляем соль, сахар и растительное масло и ставим на огонь чтобы закипело. Как закипит добавляем уксус и через пару минут снимаем и заливаем сразу капусту.

Тщательно перемешиваем и ставим под гнёт на сутки при комнатной температуре. Через сутки капуста готова к употреблению. Через сутки капусту переставляем в холодильник. У меня капуста получается средней остроты, если хотите поострее, то тогда добавьте в неё ещё и острого перца.
Вот такая аппетитная и хрустящая получается.

Время приготовления без учета настаивания 20 минут. Как всегда приятного аппетита всем!