Рецепт: Рагу овощное - постное

Этот рецепт несложный и проверенный временем! Кабачок чистим от кожуры и семян.

Картофель моем, чистим.

Морковь нарезаем очень тонкой соломкой.

Лук режем на маленькие кубики.

В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем морковь с луком. Обжариваем минут пять.

С томатов снимаем шкурку. С замороженнных она снимается очень легко. Режем их произвольно. Можно просто размять вилкой.

Добавляем томаты в сковороду. Тушим овощи еще пять минут. Пока тушились овощи, я нарезала картофель и кабачок крупными кубиками.

Если у Вас есть толстостенная кастрюля, то можете обжарить овощи в ней. Если же нет, то лучше это сделать в сковороде, иначе овощи будут пригорать ко дну кастрюли. Так как я обжаривала в сковороде, то теперь перекладываю морковь с луком и томатами в кастрюлю. Добавляю к ним картофель и кабачок. Подсаливаю. Добавляю воды. Нужно помнить, что при готовке кабачок отдаст много жидкости. Поэтому я доливаю воды столько, чтобы она чуть чуть не скрывала овощи. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне минут 20 до готовности кабачка и картофеля. За пять минут до готовности добавляю приправы по вкусу. При желании можно добавить свежую зелень.

Если все овощи просто залить водой и поставить тушить вместе, то не получается такого насыщенного вкуса! Овощное рагу готово!

Приятного аппетита!