Рецепт: Яблочное печенье с корицей - мягкое

Этот рецепт был взят мной из Instagram, где под одним из проверенных кулинарных хештегов я теперь всегда нахожу вкусные и несложные рецепты, которыми делятся пользователи. Этот рецепт снова находится на грани "печенье/кексы", зависит от того, какой толщины и в какой форме вы будете класть выпекаться тесто. Я делала в формочках для маффинов, так что печенье получилось мягкое и "кексообразное".

Яйца куриные я использовала мелкие, поэтому взяла 4 шт. Если вы покупаете сорт 1 или 0, то будет достаточно и 3 штуки.

Взбиваем их с сахаром, как обычно.

Маргарин достаем из холодильника и натираем на крупной терке, пока он еще не размяк.

Насыпаем в миску к тертому маргарину муку, разрыхлитель для теста, ванилин (я его заменила горстью ванильного сахара), и корицу по вкусу.

Все это размешиваем, насколько возможно. Добиваться полной однородности и растирать частички маргарина не нужно.

Чистим и натираем на крупной терке несколько некрупных яблок.

Размешиваем быстро, пока яблоки не потемнели и раскладываем готовое тесто по формочкам или просто кучками на противень. Объем теста получается довольно большой из-за его рыхлости (тертый маргарин и тертые яблоки). Так что если делать более тонкое печенье, то придется задействовать сразу два противня. Я делала в формах для кексов.

Выпекается, как обычно, при температуре 180-200 градусов до румяного цвета.