Рецепт: Суп из нута - со свининой

Нут предварительно залейте водой часа на 4, я заливаю его на ночь. Затем сливаю воду и промываю. Кладу нут в кастрюлю, в которой буду варить суп.

Свинину режем крупными кусочками. У меня свинина на очень мягких хрящах, но можно взять и без них, или на ребрышках. В сковороде разогреваем часть растительного масла, кладём свинину и обжариваем 7-10 минут.

Отправляем свинину к нуту. Заливам водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли пальца на 3. Ставим на средний огонь и томим 30 минут.

А тем временем очищаем морковь, лук и картофель. Картофель режем кубиками.

Лук режем кубиками, морковь трем на крупную терку. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем 5-7 минут лук с морковью.

Помидор моем, режем кубиками и отправляем в зажарку, тушим еще 5-7 минут.

В кастрюлю добавляем картофель и зажарку, варим до готовности картофеля. Если суп получился сильно густым, то добавьте на этом этапе ещё воды. И не забываем убирать образующуюся пенку.

За 5 минут до окончания варки супа добавляем соль, приправу аджику и лавровый лист. Выключаем огонь, всыпаем в суп промытую и измельченную свежую зелень-у меня укроп и петрушка, зеленый лук. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут настояться.

А теперь можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!