Рецепт: Ореховый кекс - со сливочно-ореховой крошкой

Доброго времени суток, уважаемые коллеги. Решила испечь на скорую руку к чаю замечательный и очень простой, уютный домашний кекс. Тесто готовится быстро. Выход кекса бесподобный. Вкус изумительный. Кекс нежный, воздушный. Сверху хрустящая ореховая корочка. Об этом кексе сказать "вкусный значит ничего не сказать. Итак, начнем.

На фото, необходимые ингредиенты для кекса.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель теста и ванильный сахар.

Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты и отставляем в сторону.

Размягченное сливочное масло взбиваем добела, постепенно добавляя сахар.

Не переставая взбивать, вводим по одному яйцу.

Добавляем сметану частями.

В это же время добавляем чайную соду.

Порциями добавляем муку с разрыхлителем. Тесто готово.

Приготовим орехово-сливочную крошку. Орехи я заранее подсушила в духовке. В орехи добавляем корицу.

сахар и охлажденное сливочное масло.

Перетираем руками в крошку.

Получилась вот такая красивая орехово-сливочная крошка.

Выпекать буду кекс в квадратной форме 24 на 24. Форму застилаем пергаментом.

В форму отправляем половину теста. Разравниваем лопаточкой.

Обсыпаем равномерно и обильно ореховой крошкой.

Покрываем орехи второй половиной теста.

Обсыпаем верхнее тесто оставшейся ореховой крошкой. Отправляем форму с полуфабрикатом в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут.

Кекс испекся, образовав при выпекании золотисто-хрустящую ореховую корочку.

Испекся вот такой ароматный кекс "Орешник".
Даем хорошенько остыть. Если сахару вам будет маловато в кексе, можете подпылить слегка сахарной пудрой.

Кекс получился изумительно нежным и очень вкусным. Бесподобная хрустящая ореховая корочка. Советую приготовить. Приятного чаепития!!!