Рецепт: Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке - по-домашнему

- Отрезать попку у баклажана, разрезать баклажан на 2 части, достать аккуратно ложкой сердцевину.

- Сердцевину из баклажана мелко нарезать. Лук, чеснок и морковь почистить, лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. На крупной терке натереть сыр. Смазать противень для запекания растительным маслом.
- Лук и чеснок обжарить на сковороде до золотистого цвета.

- Добавить морковь и обжарить еще минуты 2-3.

- Добавить фарш и обжаривать все до готовности фарша.

- На отдельной сковороде обжарить сердцевину баклажанов на растительном масле.

- Выложить в большую миску жареный фарш с поджаркой и жареные сердцевины баклажанов, все хорошо перемешать.

- Нафаршировать баклажаны начинкой.

- Сверху посыпать сыром.

- Поставить в духовку (я предварительно не прогревала, так как у меня стеклянная форма). Выпекать в течение 1 часа при 160 градусах.

Приятного аппетита! =)