Рецепт: Торт бисквитный "Белое и черное" - бисквит, крем, сливки, шоколадная глазурь, домашняя выпечка, в духовке, семейный праздник

И опять мой любимый бисквитный тортик!❤

Сегодня бисквит чуток побольше, чем предыдущие.
На 15 яиц, 2 яйца уйдут на оформление торта, для крема"мокрое безе". Поехали!

Отделить белки от желтков, аккуратно, чтобы желток ни в коем случае не попал в белок.

Сахар приготовим заранеее, на сам бисквит уйдет 2стакана на 15 белков.

Начинаем взбивать белки.

Взбиваем до крепкой пены.

Всыпаем сахар во время взбивания.

Взбиваем до пиков.

Теперь, продолжая взбивать миксером, добавляем по 1-2 желтка.
Аккуратно!

Белково-желтковая масса взбивается ещё минуту. Рисунок должен держаться. Если ложкой или ножом провести по поверхности бисквитного теста, он не расходится.

Всыпать аккуратно муку, малыми порциями.
Медленно перемешивая.

Выливаем в кастрюлю, или форму, застланную пергаментом.

Выпекаем бисквит при температуре 170-180°.

Готовый бисквит вынуть из кастрюли ( по краям готового бисквита пройтись тонким лезвием ножа, как бы отделяя его от кастрюли. Перевернуть на стол, застланный опять же пергаментом или сухим полотенцем). Дать остыть бисквита.

Поднялся неплохо. Я делаю часто один высокий, этим экономишь время.

Разрезаю затем на 2коржа.

Пропитывпем сиропом оба коржа.

Крем: взбиваем каймак( сливки жирные) +сахар, ванилин.
До загустения. Крем готов.

Крем получается очень нежным. Вместо сахара можно будет использовать сахарную пудру.

Начинаем сборку тортика.
Смазать нижний корж кремом.

Использовать половину крема.
Разровнять.

Накрыть вторым коржиком бисквита.

Сверху:половину торта мажем кремом до середины, и бока смазываем тем же самым кремом.

Немного крема смешиваем с шоколадной глазурью.

Наносим его на вторую половину торта. Рецепт глазури тут:
На фото видно, как это делается.

Бока обсыпаем орехами.
Можно и крошкой.

Сверху украсили кремом "мокрое безе"
Использовать любую насадку.

Вот и все!
Торт готов.

Приятного аппетита!

Уверяю, не сложно!
Нужно постараться!!!!
Удачи!!!