Рецепт: Песочный пирог с вареньем и меренгой - Этот рецепт я давно нашла в одном журнале.Приготовила и мне понравилось .

Смешать муку соду и крахмал. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки в глубокой миске растереть с маргарином и 100 граммами сахара. Добавить ванильный сахар и и постепенно добывать смесь муки и крахмала с содой. Замесить мягкое не липнущее рукам тесто

Раскатать пласт по размеру противня. Уложить пласт на противень накрытый пергаментом или смазанный маслом.

Наколоть вилкой сверху распределить варенье(если в варенье много сиропа его от цедить). Поставить пирог в духовку при температуре 180 градусов примерно на 25 мин.

В это время в белки добавить соль и лимонную кислоту. Начать взбивать миксером постепенно добавляя 100 гам сахара. Взбить белки до крепких пиков они не должны опадать с венчика

Достать пирог из духовки покрыть его белками полностью.

Снизить температуру до 160 и печь еще 5 мин на верхнем ярусе духовки . До приятного карамельного цвета белков. Достать пирог дать ему остыть. И все приятного чаепития . Нежничая воздушная меренга абрикосовый вкус и мягкое песочное тесто.