Рецепт: Рыбный суп из горбуши с крупой - На сливочном масле с помидорами.

Что делать из голов красной рыбы? Ну не выбрасывать же их? А давайте сварим из них вкусный и наваристый супчик, уху я не особо люблю, поэтому будем стряпать именно суп. Для нашего супчика у меня было в морозилке 2 головы из горбуши, к ним я заранее положила небольшие кусочки от хвоста- чтоб наваристее было наше блюдо и вкуснее.

Так вот, эти части, которые не использовались в процессе засолки рыбы, мы будем использовать для приготовления бульона.

Хорошенько промываем их, заливаем водой, доводим до кипения, варим минут 15. Когда бульон закипел, отправляем в кастрюлю очищенную луковицу, варим до готовности рыбы, снимая пенку.

Пока варится бульон, чистим лук репчатый и морковь, режем их небольшими кубиками.

Обжариваем на сливочном масле лук до прозрачного состояния, затем добавляем морковь кубиками и обжариваем все вместе еще пару минут, пока она не станет мягкой.

За это время бульон из горбуши уже сварился- достаем его него рыбу и лук, последний выбрасываем. Добавляем соль, лавровый лист и перец черный горошком.

Рыбе даем остыть.

А тем временем отправляем в бульон заранее подготовленный картофель- его мы чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Пшено промываем в холодной воде

и тоже отправляем в бульон. Варим до полуготовности картофеля, добавляем зажарку.

Отправляем в кастрюлю кусочки остывшей горбуши, отделенные от костей.

Помидоры очищает от кожицы (перед этим их необходимо на пару минут опустить в кипяток), нарезаем небольшими кубиками, зелень петрушки мелко рубим.

Отправляем в кастрюлю помидоры, доводим суп из горбуши с пшеном до готовности, добавляем зелень петрушки и сразу же выключаем плиту.

Вот такой простой и очень вкусный супчик у нас получился.

Приятного аппетита!