Рецепт: Горбуша в кляре - воздушный кляр

Люблю этот рецепт особенно из-за кляра, в котором будем жарить горбушу. Рыбу чистим, хорошо промываем. Отделяем от костей и шкурки, нарезаем филе небольшими кусочками.

Добавляем специи по вкусу. Солим и сбрызгиваем лимонным соком.

Берем яйцо. Отделяем белок от желтка.

В муку добавляем соль и желток. Начинаем замешивать тесто.

Постепенно добавляем воду.

Белок взбиваем венчиком в густую пену.

Затем вводим белок в тесто.

Аккуратно перемешиваем.

Горбушу окунаем в кляр. Я просто бросаю в него по несколько кусочков рыбы и достаю их потом вилкой.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем. Выкладываем рыбу.

Жарим с обеих сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!