Рецепт: Спагетти "Карбонара" - без яйца

Спагетти "а-ля Карбонара" без яйца, которую можно разогреть без ущерба вкусу макарон.

Спагетти лучше выбрать твердых сортов, чем дольше время варки макарон, тем лучше. Макароны отварить в подсоленной воде в течение 10-12 минут.
Время варки макарон зависит от сорта, в основном производитель указывает время варки на пачке.

Чеснок очистить, разбить обратной стороной ножа и обжарить на растительном масле до золотистого цвета для аромата.

Обжаренный чеснок убрать со сковородки.

Полоски бекона разрезать на несколько частей и обжарить на сковородке с двух сторон до золотистого цвета.

Сыр натереть на мелкой терке.

За это время макароны успеют свариться, откинем их на дуршлаг, промывать макароны не нужно.

К бекону влить сливки, убавить огонь, чтобы сливки не закипели и не свернулись.

Как только сливки прогрелись и слегка загустели, отправить к ним макароны.

По желанию в сливки можно добавить тертый сыр или любой другой мягкий сыр, чтобы соус был гуще.

Я добавляю сыр непосредственно перед подачей. Макароны прогреть вместе с соусом около 1-2 минут, выключить огонь. Перед подачей посыпать сыром.

По скольку в соусе не используется яйцо, такие макароны можно легко разогреть и не бояться, что они превратятся в омлет.