Рецепт: Суп с нежными фрикадельками - Самый быстрый и вкусный суп

Здравствуйте мои дорогие!

Если у нас с вами есть дома фарш, то самый быстрый и вкусный суп- это суп с сочными куриными фрикадельками.
Давайте его сегодня быстренько сварим.

Вот овощи, необходимые нам для супа с фрикадельками: картофель, морковь и лук. Вторую луковицу мы прокрутим в куриный фарш.

В кастрюльку наливаем воды. Подсаливаем воду по вкусу. Чистим картофель и нарезаем его мелким кубиком примерно 1 см на 1 см. Такого размера картофель и сварится быстро, и его кушать удобно- кусочки картофеля помещаются в ложку.

Пусть суп с картофелем закипает. Снимем небольшую пенку.

Пока картофель в супе варится, мы с вами сделаем фарш. Для меня сегодня очень важно, чтобы фрикадельки были мягкие и сочные, потому что сегодняшний мой суп будут есть старенькая 80- летняя бабушка и пятилетний ребенок. А уж они сухие и жесткие фрикадельки есть не станут)))

Начинаем готовить фарш для фрикаделек.
В куриный фарш добавляем перекрученный на мясорубке или натертый на мелкой терке репчатый лук. С ним фрикадельки будут вкуснее и сочнее.

Фарш подсаливаем, добавляем в него молотый перец (по желанию).
Я сегодня перец не добавляю.

А теперь, чтоб наши фрикадельки были мягкие и сочные, мы должны влить в фарш холодную воду. Именно холодную. Холодная вода лучше впитывается в фарш. Ведь от горячей воды фарш, точнее его белки, не будут вбирать в себя воду, а наоборот начнут сворачиваться.

Воды я доливаю в фарш достаточно много. Доливаю холодную воду в него и вмешиваю воду в фарш.

Видите сколько много воды влито и сейчас я ее вмешаю в фарш. Вот такой вот нежный и почти что полужидкий фарш у меня получился. Но именно такой полужидкий фарш и нужен для быстрых и сочных фрикаделек.

Когда картофель сварится до полуготовности, увеличиваю огонь, чтоб вода ключом кипела. Делаю я это для того, чтобы прямо в кипящую воронку чайной ложечкой опускать свой не очень густой фарш. Кстати, я раньше фарш делала густым и каждую фрикадельку скатывала руками. Это было и по времени дольше и фрикадельки были жестче.
Сейчас я делаю более быстрые, и более сочные и нежные фрикадельки.

Набираю фарш на чайную ложечку

И опускаю этот фарш- фрикадельку в кипящую воронку воды (супа). Фарш легко съезжает с ложечки в кипящую воду. И тут же наш фарш превращается в сочную фрикадельку.

Фрикадельки варим буквально 5 или 7 минут. Фарш нежный и сварится очень быстро.

Пока фрикадельки варятся, быстро делаем зажарку для супа. Мелкими квадратиками режим лук

Начинаем обжаривать лучок на растительном масле на сковородке. Как только ароматно запахнет луком, добавляем на сковороду натертую на крупной терке морковь и обжариваем их вместе до золотистого цвета лука.

В это время наши фрикадельки уже всплыли- значит они уже готовы.

В кастрюлю с супом добавляем морковно- луковую заправку и зелень

Очень вкусный суп с нежными и сочными фрикадельками готов. Разливаем его в тарелки. Можно по желанию к супу добавить ложку сметаны. Это тоже очень вкусно.

Приятного вам аппетита!