Рецепт: Торт "Медовик" - Семейный рецепт

С этого тортика я начала учиться готовить. Ой сколько же я перепортила муки и масла))Втихаря от мамы конечно. Ну что приступим. Нам понадобятся...

Сначала немного подготовки, просейте муку, приготовите противни присыпьте мукой, разогреем духовку градусов 180 и подготовим водяную баню как на фото.

И так растопим наш маргарин на водяной бане со стаканом сахара(200 гр), пока сахар не растворится.

Отдельно взобьем 3 яйца просто венчиком.

Снимаем массу с водяной бани и даем слег поостыть это нужно чтоб яйца не свернулись . Добавим к маргарину мед, коньяк(можно заменить на водку ликер любой главное это спирта и аромат какой хотите придать)Добавляем яйца и соду гашеную уксусом.

Возвращаем на водяную баню. И постоянно помешиваем масса должна вспениться побелеть и увеличиться в объеме раза в два.

В тесто добавить 1 стакан муки и подержать еще жидковатое тесто на пару еще минут 5.

Снять с бани и ввести частями оставшуюся муку. Следите за тестом мука то у всех разная, чтобы не забить тесто мукой(коржи не получатся воздушными). Так что в итоге у вас должно получиться мягкое не липнущее тесто. Вот такое

Даем нашему тесту отдохнуть мин 10. А в это время сделаем заготовку для нашего крема. В молоко добавить крахмал и размешать чтоб не было комочков. Моя мама делала так в половину нормы добавляла крахмал а остальное молоко грела на плите . И в горячее молоко вливала помешивая молоко с крахмалом. Но я приноровилась этого не делать комочков у меня нет. А вы делаете как будет удобно вам.

Ставим на плиту огонь средний(если боитесь что пригорит воспользуйтесь водяной баней). И помешивая уварите до гостоты сметаны. И убираем с огня накрываем пищевой пленкой и даем остыть полностью

Делим тесто на 8 комочков.

И раскатываем каждый по очереди в круг тоненько . Переносим на противень присыпанный мукой

я с помощью тарелки вырезала нужный мне диаметр коржа .

Наколите викой чтоб не было огромных пузырей и отпровляем печься. Имейте ввиду коржи пекутся быстро буквально 2 минуты. Так что работать нудно быстро от так получится готовый корж

И так поступаем со всеми 8 коржами. Соберем наши обрезки отправляем их в духовку подсушить до белее румяного состояния они понадобятся для украшения торта.

Вот стопка готовых коржей. А теперь Взобьем мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином(ванильным сахаром).

Частями вводим нашу молочную заготовку и взбиваем крем

По густоте получится густая сметана

Начинаем собирать тортик смажем кремом низ тарелки или блюда где будет торт и накрываем коржом густо смазываем его кремом и накрываем другим коржом и так чередуем до конца . Остатком крема промазать борта торта.

Наши обрезки измельчаем в крошку(блендером, мясорубкой итд)

Обсыпаем на тортик сверху и бока крошкой.

И даем пропитаться часа три или вообще на ночь в холодильнике. У меня мои не утерпели порезали через 3 часа он уже промок.

Как показатель вкусности тортик кончился к утру 3 дня. Приятного вам чаепитии !! Как вопрос а что вы готовили в своей жизни в первый раз?