Рецепт: Тушеная капуста с копченой колбасой - и другими копчеными мясными продуктами

Блюда из тушеной капусты с мясными продуктами есть во многих европейских кухнях, и особенно они популярны в Германии и в Польше. Наш ответ - это так называемая "сборная солянка", которая может быть и первым, и вторым блюдом, отсюда и возникает путаница. Я собираюсь приготовить второе блюдо из тушеной капусты с копченостями, добавив туда один необычный ингредиент - антоновское яблоко.

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем его до золотистого цвета в сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

К обжаренному луку добавляем мелко порезанное мясное ассорти в состав которого входит всё то, что осталось с праздничного стола - у меня это копченая колбаса, грудинка, бекон, говядина деликатесов и рулет из индейки. Поскольку, копчености уже сами по себе соленые и пряные, отдельно соли и специй в тушеную капусту добавлять не придется.

Немного обжариваем всё вместе и добавляем в сковородку мелко нарезанную морковь.

Следом добавляем тонко нашинкованную белокочанную капусту. Тушим капусту на среднем огне, постоянно помешивая, в течение пятнадцати минут, чтобы она потеряла в объеме треть.

Далее идет необычный для такого необычный ингредиент - мелко нарезанное яблочко. Если не знать, то в этом блюде яблоко трудно почувствовать, оно лишь дает приятную фруктовую кислинку.

Тушим капусту на среднем огне под закрытое крошкой еще десять минут, а затем подаем готовое блюдо к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!