Рецепт: Чахохбили из курицы - по-простому

Мое блюдо из курицы назвать "чахохбили" в полном смысле слова нельзя, поскольку я не использую классические приправы, но принцип тот же и потому я предлагаю вам его в качестве простой, но очень вкусной и ароматной еды.

Сначала надо подготовить курицу.
Я обычно для этого использую всю тушку целиком.
Кожу с курицы я снимаю всегда, но это необязательно:

Затем режу курицу на куски, чтобы получилось примерно по два на порцию:

Куски курицы следует обжарить на небольшом количестве растительного, заранее раскаленного, масла:

Куски выкладываю в один слой, чтобы можно было их переворачивать:

Чтобы мясо получилось вкусным, я сразу солю и перчу его с одной стороны, а затем и с другой:

Обжаривать мясо долго не стоит, лишь до образования корочки, которая будет сохранять сок внутри кусков во время последующего тушения:

После быстрого обжаривания со всех сторон куски курицы следует сложить в кастрюлю,

добавить немного кипящей воды,

накрыть крышкой и оставить на огне:

Пока курица тушится, надо порезать лук и морковь, но не очень тонко, чтобы во время жарки и после тушения овощи не разломались сильно:

Пассеровать лук и морковь с небольшим количеством растительного масла надо совсем недолго, минут пять.
За это время кусочки не должны зажариться, а просто размягчиться:

Теперь можно положить две ложки томатной пасты:

Когда паста разойдется и масло отколеруется, надо налить немного воды и прогреть будущий соус:

А теперь самое время эту овощную смесь отправить в кастрюлю к кипящей на тихом огоньке курице:

Вот теперь надо добавить кипящую воду, чтобы курица тушилась.
Мои домашние очень любят это блюдо с подливочкой, а потому я добавляю воды побольше, это никак не отражается на вкусе.
Наливаю так, чтобы куски были почти покрыты водой:

Когда количество жидкости вами будет определено, то сразу подсолите и добавьте перец в подливу, если это необходимо.

Пока накрытая крышкой курица будет тушиться минут двадцать-двадцать пять, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов.

Перец надо порезать соломкой, а чеснок измельчить, я люблю рубленый ножом:

А в это время уже практически блюдо уже как следует протушилось.
Теперь можно положить в кастрюлю перец, листочек лаврового листа и дать покипеть еще минут пять:

А пока порезать петрушку(или любую вашу зелень, которая есть в наличии):

Теперь остается в курицу добавить чеснок и зелень и довести до кипения.

Чтобы чеснок не потерял аромат, кипятить его долго не надо, как только закипел соус, выключайте огонь.
Все, блюдо готово.

Без учета снятия кожи с курицы(это дело добровольное и необязательное) у меня на все уходит не больше часа.

Такую ароматную и сочную курочку с овощами и претензией на чахохбили)) мои домашние едят с любым гарниром, вкусно всегда.