Рецепт: Суп из утки - с картофелем без пережарки

Для приготовления супа нам не понадобится целая утка. Достаточно взять ее каркасы и потрошки. В общем то, что осталось от нее при разделки на филе. Заливаем водой и отвариваем в течение одного часа.

Картофель режем кубиками.

Чистим небольшую морковь. Учитывайте, что если морковки добавить много, то вкус получится сладковатым.

Режем морковь на пяточки. Я решила сделать фигурные, получилась еще и соломка.

Процеживаем бульон. Вот он то нам и был нужен. Наваристый, золотистый!

Ставим бульон на огонь, подсаливаем и выкладываем в него картофель с морковью. Кладем туда же отварные потрошки. Варим до готовности овощей минут двадцать. Добавляем лавровый лист, приправу по вкусу, свежую зелень. Лук нарезаем колечками и бросаем в суп, когда огонь уже выключен. Лук даст приятный аромат, будет негорьким, немного хрустящим.

Суп готов.

Приятного аппетита!