Рецепт: Цветная капуста с овощами, запеченая - В сметанной заливке. В духовке. С картофелем и зеленым горошком.

Запеченная цветная капуста - легкое и полезное блюдо.

Идея этого блюда пришла мне на ум, когда у меня осталось несколько вареных картофелин и я не знала, что с ними делать:)

Вспомнила, что где-то мне попадался рецепт цветной капусты в сочетании с картофелем. И я решила запечь овощи в духовке.
Я использовала замороженную цветную капусту. Не "магазинную", а собственного приготовления - летнюю заготовочку. Перед заморозкой капусту я разделила на небольшие соцветия, бланшировала и обсушила, таким образом цветная капуста лучше хранится.
Раскладывала по пакетам небольшими порциями - на один раз.

Если заморозить цветную капусту в сыром виде, она потемнеет и вкус испортится. Так выглядит бланшированная замороженная капуста после того, как немного оттает. Она полностью сохраняет свою форму и вкус.

Форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом.

Разбираем цветную капусту на соцветия и выкладываем в форму.

Затем нарезаем вареный картофель. Равномерно распределяем по всей форме поверх цветной капусты. Каждый слой овощей можно немного посолить.

Добавляем полбанки консервированного зеленого горошка.

Чистим морковь и репчатый лук. Побольше:)

Морковь нарезаем соломкой. Слегка обжариваем на растительном масле.

Репчатый лук нарезаем не очень мелко и обжариваем вместе с морковью.

Обжаренные овощи выкладываем в форму, равномерно распределяя по всей поверхности.

Сметану разбавляем водой, добавляем соль, взбалтываем и заливаем этой смесью овощи.

Запекаем около 20-25 минут. Дольше не надо, все овощи почти готовы.

Запеченная цветная капуста в сметанной заливке готова. Вот такое замечательное легкое овощное блюдо у меня получилось. Вкусная, простая, а главное - очень полезная еда.