Рецепт: Шарлотка с яблоками, как у бабушки - На сковороде, под крышкой

Ингредиенты для Шарлотки: мука, сахар, яйца

Взбить куриные яйца до получения пены, понемногу добавляя сахарный песок, до получения густой массы. Добавить ванильный сахар, ещё раз перемешать. Оставить, пока готовим яблоки для начинки. Кожу яблок не очищать, удалить только сердцевину. Мелкие дольки, пересыпать сахарным песком и оставить, пока занимаемся тестом. В подготовленную ранее массу добавляем постепенно муку, тщательно перемешивая, до получения густой массы (гуще, чем сгущённое молоко). Подготовленную для "Шарлотки" формочку (лучше - эмалированную посуду) смазать густым слоем сливочного масла. На дно выложить нарезанные мелкими дольками яблоки. Залить подготовленным тестом. Поставить в духовку. Выпекать на слабом огне минут 30 до образования розоватой корочки. Готовую "Шарлотку" вынуть из духовки, не вынимая из формочки, накрыть влажной материей. Дать немного остыть. Перевернуть форму, "Шарлотка" готова. Так выпекала моя бабушка.
Можно еще выпекать на сковороде с высокими краями, закрыв плотно крышкой, 20-25 минут на очень слабом огне.

Яблоки для Шарлотки лучше брать сорта Антоновка, но можно и другие

мука, масло сливочное, яйца куриные, сахарный песок

Взбиваем яйца и сахарный песок

Добавляем ванильный сахар и оставляем под крышкой

мелко нарезаем яблочки для Шарлотки

яблоки, нарезанные для Шарлотки обязательно пересылаем сахарным песком!

Добавляем муку постепенно, тщательно перемешивая

тесто, подготовленное для Шарлотки

перевернутая Шарлотка на сковороде

готовая Шарлотка на блюде

шарлотка на блюдечке

готовая порция Шарлотки

Готовая порция пирога с яблоками

яблоки, нарезанные для Шарлотки