Рецепт: Оладьи "Триплекс" - из "того, что было" на сковороде-гиль

Пора бы поработать моей любимой сковороде-гриль, нажарить оладушек, что ли... А оладьи на ней отменно получаются, ибо дно толстое, рифленое, красота. И расход растительного масла для жарки минимален. Сделаю разных по цвету, весёленьких, пристрою туда всё, что под рукой. Чтоб не складывать банальной кучкой готовые, склею их сметанным кремом на манер иностранных печенек. Но мои всяко вкуснее, ими нельзя печку топить(как корейскими). И опять же праздник на душе, имитация маленького тортика.

У меня оставался сок шпината, была надежда покрасить тесто в зеленоватый оттенок, да и полезно. Я развела его с кефиром, который был из магазина, но подозрительный на вкус, даже кошка усомнилась его отведать, а она главный дегустатор. Цвет стал зелёненький слегка.

Я обычно добавляю в оладьи одно яйцо, любое, которое есть в холодильнике. Мелкие тоже подходят.

Муки сначала немного добавила. Мука обычно у меня самая дешёвая, но высшего сорта.

При добавлении соды появились пузырьки, она погасилась за счёт кислоты кефира, который был очень кислым. Размешиваю, добавляю муку на глаз. Тут надо контролировать ситуацию по месту.

Тесто я поделила на две части. В одной чашке у меня планировалась якобы зелёная часть, но цвет куда-то делся. Оттенок получился очень бледный. Густота такая, чтобы между "наливать" и "накладывать" было нечто среднее.

Одна часть будет шоколадная, в неё добавляю какао-порошок и немного ванилина по вкусу. Один раз попался порошок какао с жёсткими частицами, пришлось его просеять. Ваниль лучше всего брать индонезийскую, остальными не стоит увлекаться, ибо там много химии.

Есть старая советская традиция, перед жаркой блинчиков надо промазать сковородку солью с небольшим количеством масла и разогреть. Тогда первый блин-оладий не будет "комом".

На солёной сковородке первая порция оладушков лихо прожарилась, ни один не пригорел. На вкус они слегка солёные, будут отдельно к пиву, например. Далее уже просто подливаю растительного масло и жарю остальные оладушки.

Также жарю оладьи с какао, они при жарке темнеют, делаются более шоколадными по цвету. Получилась в итоге такая очаровательная горка разноцветных оладушков. Светлые оладушки только в разрезе немного зеленоватые, а так просто золотистые. Сок шпината зелёный оттенок не дал, может быть, его надо было больше. А шоколадные порадовали, очень насыщенные по цвету.

Для склейки оладушков я просто взбила сметану с сахаром. Можно использовать сахарную пудру, если она есть в наличии. Намазываю сметанным кремом густо, оладьи складываю, чередуя цвета.

Получается красиво два светлых оладушка с шоколадной вставкой. Или наоборот, два шоколадных со светлой вставкой. Выше трёх городить не стоит, их будет неудобно откусывать.

Так вот культурно этот триплекс выглядит в разрезе. Из простых оладьев получается элегантный десерт, при правильном подходе, как пирожное.

Хорошо нарушать диету с домашними оладушками, дёшево и сердито. Обязательно поделимся ими с друзьями, тогда нам калорий достанется меньше.
Приятного аппетита!