Рецепт: Картофельные котлеты с фаршем - с грибами и шкварками

Всем доброго времени друзья! Решила сегодня приготовить что-нибудь с картошечкой и грибами. Подобрала к ним добавочные ингредиенты, которые на мой взгляд, да и вкус, хорошо сочетаются, и процесс начался.

P. S. Единственное что немного расстроило, это камеру не правильно настроила и фото получились ни ахти, так что извиняйте господа, исправлюсь.

Для удобства можно распределить продукты по подносам, и в данном случае будет два этапа, это картофельная оболочка котлеток, а внутри будет грибная начинка.

Картофель и грибы были заготовлены с вечера. Картофель отварной в мундире, а вот грибы вешенки были обжарены на курдючном сале с луком, и получились они очень вкусными и ароматными. Лук и грибы не измельчала, прям целиком

Картофель конечно же нужно почистить, затем помять в пюре и хорошо посолить. Разбить в него яйца, добавить сметанку и муку. Если вдруг чувствуется, что пюре получается слишком жидким, то добавьте ещё пару ложек муки.

Обратите внимание, как пюре сползает с ложки, не должно быть жидким.

Теперь дело за начинкой. Все ингредиенты крошатся помельче, но это не принципиально, можно и любого размера.

Если вдруг морковчи нет под рукой, то можно и без неё.

Не забываем хорошо посолить и приправить специями, которые нравятся, в данном случае черный молотый перец и молотая кинза отлично подходят и придают аппетитный восточный аромат. Перемешиваем как следует и начинаем формировать котлетки.

Делаем всё ложкой чтоб не пачкать руки. Я решила панировать манкой, но можно и обычной мукой. Нужно насыпать в удобную посуду и отсаживать ложкой пюре, и стараться приплющить на сколько возможно. Так же ложкой выложить сверху начинку и слегка примять.

А потом опять выложить пюре на начинку и прикрыть лодкой края.

Рукой насыпать сверху манку или муку и поставить котлетки ближе к плите со сковородой. Налить масло разогреваться, но не сильно, ато сразу начнёт подгорать (около 5 стол. л.), и теперь нужно брать котлетки руками и слегка их примять, и отправить обжариваться с обеих сторон до хрустящей корочки.

Получается интересно, аппетитно, и очень-очень ароматно.

А со сметанкой и зеленью ещё вкусней. Готовьте вкусно и кушайте на здоровье!