Рецепт: Суп с зелеными помидорами - на овощном или курином бульоне

Обычно зелёные помидоры я консервирую либо делаю по-корейски, а в этом году решила попробовать приготовить что-нибудь другое новенькое. Нашла рецепт супа с зелеными помидорами. Хороший супчик получился. Я готовила на курином бульоне, а если его готовить на овощном бульоне так он ещё и полезным диетическим получится.
Итак берем бульон.

Подогреваем и при необходимости процеживаем. Подготавливаем овощи. Моем, чистим. Картофель нарезаем кубиками.

Картофель добавляем в бульон и провариваем. Через пять минут добавляем нашинкованную капусту.

Зелёные помидоры нарезаем вот такими дольками.

Зеленые помидоры добавляем следом за капустой.

Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем на мелкие кубики. Репчатый лук очищаем от кожуры и тоже нарезаем мелко, а морковь чистим и трем на крупной терке. В разогретую сковороду добавляем сливочное масло и пассируем морковь и лук. К ним добавляем болгарский перец.

Столовую ложку томатной пасты разводим в 50 граммах теплой воды.

И добавляем к обжаренным овощам. Если у вас есть красные помидоры то, томатную пасту можно заменить на них. Красные помидоры протираем на терке до шкурки и добавляем в сковороду. Потушить пять минут. Осталось все что находится в сковороде переместить в кастрюлю. Суп посолить по вкусу и довести до кипения. Еще проварить минуты три. Добавить мелко порезанную петрушку и выключить печь.

Суп с зелёными помидорами готов и его можно подавать к столу добавив в тарелку молотый черный перец по вкусу.

Приятного аппетита!