Рецепт: Фаршированная скумбрия - лодочка маринадом из моркови и лука

Для приготовления нам понадобится охлажденная скумбрия. Можно взять свежемороженную, но тут можно ошибиться с выбором. Бывает, что рыбу в магазинах размораживают по несколько раз. Тогда рыба будет рыхлой.

Надрезаем скумбрию по спинке от головы до уровня, где заканчивается брюшко.

Удаляем жабры.

Удаляем ребрышки, внутренности и мелкие косточки. Промываем скумбрию. Именно такой разрез позволит рыбе сохранить форму лодочки.

Лук режем полукольцами.

Морковь натираем на крупной терке.

Добавляем майонез, соль и приправы по вкусу.

Перемешиваем и обжариваем в растительном масле до прозрачности лука. Убавляем огонь, добавляем немного воды и тушим до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Скумбрию натираем солью и наполняем готовым маринадом.

Выкладываем на лист, промазанный растительным маслом, накрываем фольгой. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим запекаться на 15 минут. Снимаем фольгу и запекаем еще 5 минут. Подаем с гарниром. При желании начинку можно разнообразить, например присыпать тертым сыром или промазать майонезом. Так же можно украсить рыбу свежей зеленью. Я сделала самый простой вариант подачи. Маринад из моркови и лука отлично подходит к отварному картофлю. Эксперементируйте!

Приятного аппетита!