Рецепт: Тертый пирог - Очень простой рецепт с протертой клюквой

Доброго всем времени суток!
Не один раз меня выручал этот рецептик. Когда гости скоро придут, а угостить нечем, то этот рецепт пирога как никогда кстати. Он готовится не мгновенно, но очень просто и не требует дефицитных продуктов. Обычно все имеется в холодильнике.

В данном случае я его буду печь на маргарине. Нам понадобится целая пачка сливочного масла или маргарина и два куриных яйца.

Маргарин натираем на крупной терке. Заранее его можно подморозить, чтобы он не терял формы при натирании.

Добавляем стакан сахарного песка

и два с половиной стакана муки. Я предпочитаю Макфу и всегда для выпечки использую только просеянную муку.

В муку просеиваю чайную ложку разрыхлителя. По вкусу можно добавить ванилин или ванильный сахар.

Замешиваем тесто.

Тесто получится мягким, пластичным и совершенно не липнущим к рукам.

Делим тесто на две части, но не на равные. Меньшую часть отложим в морозилку для того, чтобы без проблем натереть на терке ( верх пирога). Большую часть, нашу основу, оставляем в холодильнике. Обязательно тесто нужно завернуть в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет.

Я очень люблю печь на тефлоновом коврике, но в данном случае у меня пергаментная бумага, которую смазывать дополнительно сливочным маслом не нужно, так как тесто уже содержит маргарин. Бумага должна быть хорошего качества, иначе наша выпечка может прилипнуть.
Тесто накрываю пищевой пленкой и раскатываю скалкой. Такой способ мне нравится больше всего, тогда основа пирога будет идеально ровной. Но можно тесто и расправлять руками.
Если вам нужно высокое основание, то раскатывать тесто в тонкий пласт не нужно. Я делаю по разному, но в данном случае я раскатала тесто очень тонко, около 3 миллиметров.

Смазываем нашу основу любым вареньем. Мне нравится выпечка с кислинкой, так что у меня протертая с сахаром клюква собственного производства.
Слой варенья не должен быть очень высоким, так как оно может просто стекать. Если у Вас варенье очень жидкое, то его можно загустить, добавив ложечку картофельного крахмала.

Достаем наш кусочек теста из морозилки и натираем его на крупной терке. Я это делаю прямо над самим пирогом. Старайтесь это делать равномерно.

В таком виде ставим наш пирог в духовку на 180 градусов на минут 20. Я включаю конвекцию. Когда он приготовился, то еще в теплом виде разрезаю на порционные кусочки и получается печенье.

Готовится такой пирог просто, а получается вкусно.
Приятного чаепития!