Рецепт: Макароны с курицей в томатном соусе - Простой рецепт вкусного соуса с кусочками куриного филе.

Друзья, всем привет.
Хочу поделиться с вами рецептом макарон с курицей в томатном соусе. Блюдо получается вкусным, немного острым и очень ароматным. Рецепт простой, справится любая хозяйка, даже начинающая. Готовится блюдо быстро, для меня это рецепт "на скорую руку". Продукты потребуются самые обычные, из соседнего магазина, что-то можно взять из домашних заготовок, поэтому получается не дорого. А результат вам точно понравится. К тому же такой рецепт отличный вариант разнообразить "скучные" макароны с курицей.
У меня уже были рецепты ужинов "на скорую руку": плова с курицей и гречки по-купечески. Теперь очередь макарон.
Итак... приступаем. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления макарон с курицей в томатном соусе. Из количества продуктов, указанных в рецепте у меня получилась большая сковорода макарон, примерно на 7 взрослых порций.

Начнём с курицы.
Куриное филе моем и режем на средние по размеру кусочки. Я взяла грудку от целой курицы, но подойдёт филе от любой другой части птицы.

Филе надо сразу немного замариновать. Для этого добавляем половину чайной ложки чёрного молотого перца и щепотку соли по вкусу.

Всё хорошо перемешиваем. И "забываем" о курице на 10 минут.

За это время подготовим другие ингредиенты.
Головку чеснока делим на зубчики, чистим и промываем. 2-3 зубчика мелко нарезаем, можно слегка измельчить в блендере вместе с луком или натереть на крупной тёрке. Чеснокодавилкой пользоваться не стоит, такой чеснок пригорит.
У меня замороженный чеснок, поэтому я его просто разморозила. Интересные способы заготовки чеснока на зиму есть в моих рецептах.

Лук чистим, моем и мелко нарезаем.
Я просто разморозила лук из домашних припасов. Как я замораживаю лук также есть в моих рецептах.

Помидоры моем и мелко режем. Для этого блюда я использую нарезанные помидоры с кожицей. Они у меня из домашней заморозки. Можно ошпарить помидоры кипятком, снять шкурку и измельчить в блендере. Ещё вариант использовать консервированные томаты в собственном соку.

Все ингредиенты готовы. Начинаем непосредственно приготовление блюда.
В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Можно использовать оливковое. С ним будет ещё вкуснее. Блюдо готовится на сильном огне, поэтому масла должно быть много. Нагреваем сковороду до кипения масла и выкладываем измельчённый чеснок. Буквально минуту даём ему слегка обжариться и отдать весь свой аромат маслу.

Добавляем куриное филе и быстро обжариваем его до полной готовности. Оно должно слегка покрыться золотистой корочкой.

Перекладываем филе с чесноком в отдельную миску.

В сковороду подливаем растительного масла, нагреваем его и добавляем лук. Сковороду я не мою и не меняю. Аромат чеснока должен оставаться.

Немного карамелизуем лук. Добавляем в него чайную ложку сахара. Так соус получится ещё вкуснее. Обжариваем лук до золотистого цвета.

Добавляем помидоры. Всё перемешиваем.

На этом этапе можно добавить красный острый перец. Вариант для тех, кто любит по острее. Для этого перец надо помыть, вырезать хвостик, удалить все семена и мелко нарезать.
В качестве острого компонента я добавила хренодёр. У меня уже был его рецепт.

Добавляем сушеные травы. У меня обычные петрушка и укроп. Но тут фантазии нет предела. Можно добавить базилик, тимьян, орегано, использовать уже готовую смесь итальянских трав. Ориентируйтесь на свой вкус.
Всё перемешиваем. Огонь можно немного уменьшить. Тушим под крышкой 7-8 минут.

Добавляем курицу с чесноком. Перемешиваем. Даем в течении 1-2 минут мясу нагреться.
На этом этапе соус надо попробовать. Добавить по вкусу соль и по необходимости сахар. Если вы используете натуральные помидоры соус может дать кислинку. Она отлично регулируется добавлением сахарного песка.

Добавляем макароны. Я отвариваю их в слегка подсоленной воде до полуготовности.
У меня обычные ракушки, но идеально подойдут здесь спагетти.

Всё перемешиваем. Уменьшаем огонь. Накрываем сковороду крышкой и даем макаронам потомится в соусе примерно 10 минут до полной готовности макарон.
Если сварить макароны сразу, то они не смогут вобрать в себя весь вкус и аромат соуса. А так получается гораздо вкуснее.

Выключаем плиту. Макароны с курицей в томатном соусе готовы. Приятного аппетита.

Я перемешиваю макароны с соусом на этапе приготовления. Можно приготовить всё отдельно, а при подаче полить макароны соусом. Особенно это удобно, когда вы готовите блюдо на несколько дней. Тогда макаронные изделия не разбухнут в соусе во время хранения. Только сварить макароны предварительно придётся до полной готовности.
В нашей семье это основное блюдо. Макароны получаются очень сытными. В целях экономии количество куриного филе можно регулировать, добавить, например, половину грудки. Всё равно будет вкусно.
Теперь по стоимости. Куриная грудка от целой курицы примерно 50 руб., макароны у меня не дорогие 12 рублей, масло, соль и перец ещё около 8 рублей, всё остальное своё из заготовок на зиму. Итого получилось 70 рублей. Одна порция 10 рублей. Недорого, а главное вкусно и сытно.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.