Рецепт: Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе - Эйсик флейш

Всем привет.
Сегодня готовим говядину в густом и ароматном
кисло-сладком соусе. Рецепт еврейской кухни.
Это блюдо сложно перепутать. Корица и чернослив, запах пряной гвоздики и пикантный кисло-сладкий вкус мяса, запомнится Вам с первого раза.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

В посуде разогреваем растительное масло и выкладываем мясо. Мясо выкладываем в один слой и не перемешиваем.

Обжариваем его до золотистой корочки. Затем помешаем и обжарим со всех сторон.

Репчатый лук нарезаем тонкими перьями.

Добавляем его к мясу и перемешиваем. Обжариваем его до прозрачности лука.

Затем добавляем гвоздику, корицу, лавровый лист,
чёрный молотый перец, перец горошком, очищенный чеснок.

Добавляем горячую воду и тушим под крышкой сорок минут.

Томаты натираем на тёрке или перемалываем блендером.

Пряники или чёрный хлеб натираем на крупной тёрке.

Через сорок минут добавляем к мясу томаты, сок лимона, мёд, пряники, чернослив без косточек и изюм.

Всё перемешиваем.

Если надо, можно добавить немного воды. Доводим всё до кипения и томим под закрытой крышкой на слабом огне, полтора часа, часто помешивая, что бы ни пригорело.

Соус должен хорошо загустеть.
Вот и всё мясо готово. Говядина получилась нежная, а кисло-сладкий соус с пряностями, черносливом и пряниками, насыщенным и ароматным.

Готовое блюдо традиционно можно подать на лепёшке или с любым гарниром.
Приятного аппетита.