Рецепт: Лепешки с сыром - с моцареллой и курицей

В глубокую миску вливаем кефир, всыпаем в него соду, перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Затем вбиваем в кефир яйца, вливаем оливковое масло(можно заменить на растительное), добавляем соль и сахар, взбиваем вилкой в однородную массу.

Начинаем частями просеивать муку и замешивать ложкой тесто.

Когда станет трудно замешивать ложкой, выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и хорошенько вымешиваем. Тесто не должно липнуть к руками и должно получиться эластичным.

Оставляем пока тесто "отдохнуть" и займёмся начинкой. Начина может быть абсолютно любой на ваш вкус:можно взять сыр твёрдых сортов, а вместо куриного филе-любую колбасу, или копченое мясо.

Моцареллу натираем на крупную тёрку.

Куриное филе режем мелкими кусочками.

Соединяем филе и сыр. Зелень промываем, обсушиваем и нарезаем, всыпаем в начинку. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем майонез(можно заменить на сметану или натуральный йогурт).

Хорошо перемешиваем нашу начинку.

От теста отрываем кусочек-размер выбирайте на своё усмотрение, лепешки можно делать и поменьше, и побольше. Расплющиваем тесто в лепешку и в центр кладём начинку.

Защипываем края лепешки к её центру.

И затем скалкой раскатываем "колобок" в лепешку толщиной примерно в 0.3-0.5 мм.

Разогреваем хорошо сухую сковороду, кладем на нее лепешки и жарим с обеих сторон до румяного цвета. Лепешки могут вздуваться при жарке, но это нормально, накалывать вилкой их не надо, чтобы не вытекала жидкость из начинки, лепешки сами потом "сдуваются".

По желанию, еще горячими лепешки можно смазать сливочным маслом.

Лепешки хороши и в горячем, и в холодном вид. Их можно подать с супом, или как самостоятельное блюдо.

Приятного Вам аппетита!