Рецепт: Дрожжевой пирог с яблоком и штрейзелем - "Яблочные рожки"

Здравствуйте, друзья! Хочу сегодня поделится рецептом еще одного вкусного пирога) Все пироги вкусные, но у каждого есть какая то изюминка. Вот сегодня у нас разборной яблочный пирог на дрожжевом тесте, с штрейзельной крошкой. В итоге получается мягкий пирог с вкуснейшей начинкой, а сверху вкусная хрустящая корочка. Пирог разбирается на куски, поэтому резать его не обязательно и получается 16 кусков, то есть его можно готовить для большой компании - всем хватит)

Начнем с дрожжевого теста, в глубокую миску всыпаем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль.

Приготовим дрожжи: растворяем их в теплом молоке, добавим немного сахара и муки, буквально по столовой ложке, чтоб дрожжи подошли и получилась опара. Если дрожжи свежие и в кухне тепло, то это займет буквально 10-15 минут.

Выливаем опару в миску с сухими ингредиентами. Хорошо перемешиваем.

Растопить и немного остудить сливочное масло, выливаем его в тесто. Следом добавляем яйцо.

Замешиваем тесто, оно будет липким, поэтому добавляем немного муки, руки смазываем растительным маслом и уже на столе, вымешиваем руками, не забываем руки смазывать периодически маслом. Вымешиваем пока тесто не станет отлипать от рук. Тесто должно получится мягким и эластичным. Накрываем полотенцем и даем ему подойти 1,5 часа.

Пока тесто подходит, мы займемся начинкой. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.

В сковороде растопим сливочное масло, выложим подготовленные яблоки, посыпаем корицей.

Жарим яблоки, пока они не станут мягкими, но не расползлись, а оставались целенькими, примерно 5 минут. Начинка готова.

Делаем штрейзельную крошку. В миску выкладываем муку, сахар и сливочное масло, порезанное кусочками.

Перетираем все в крошку и ставим в холодильник.

Как только тесто подойдет, делим его на 8 одинаковых кусочков. Берем один и работаем с ним, остальные укрыты полотенцем.

Стол смазываем растительным маслом, скалку тоже. Раскатываем круг, немного меньше чем ваша форма. Достаем из холодильника крошку, отбираем 4 столовые ложки - это для обсыпки пирога с верху и убираем в холодильник, а остальную крошку визуально делим на 16 частей. Одной частью посыпаем половину круга.

Накрываем крошку второй половинкой и сверху опять посыпаем крошкой.

На оба конца выкладываем начинку, примерно по 1 чайной ложки.

Теперь скручиваем с двух сторон, от концов в середину, чтобы получились рожки.

Выкладываем в подготовленную форму (смажьте ее сливочным маслом и посыпьте манкой). Так проделываем со всеми кусочками. Аккуратно и плотно укладываем рожки в форму. Даем им подойти примерно минут 30. Затем смазываем пирог взбитым яйцом.

Достаем оставшуюся крошку и посыпаем ее сверху на пирог, равномерно распределяя.

Отправляем пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем примерно 35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, корочка должна подрумянится и середина должна пропечься, проверить можно деревянной шпажкой. Готовый пирог слегка остудим, вынимаем из формы.

Подаем на стол к чаю, молоку или к любому другому напитку. Всем приятного чаепития! Готовьте с удовольствием!